古調今彈 - 婚姻大關

哈哈，這就是我做的饅頭啦，跟大家分享一下。

根據穎穎提供的配方，我很迅速的去買了中筋麵粉與酵母。然後，挑選了一個悠閒的晚上，洗好手，非常虔誠的開始了我的饅頭手作。

這碗水大概100c.c.，可是我放的酵母好像太多了，所以後來又換更大的碗，大概180c.c。

 剩餘的酵母～我用AVENT的擠奶器杯子裝起來，題外話：AVENT這組杯子真的還蠻好用的，要餵母奶的媽媽可以考慮這組擠奶器。

酵母開始冒泡泡了～穎穎說放五分鐘，可能我加得太多，我吃完飯，才跑來看酵母。

因為我在揉麵團，所以沒法拍照，但我照穎穎的囑咐，揉了大概三十分鐘，邊聽音樂邊捏，可是，我發現，麵團還是很黏，後來沒辦法，我就直接開始讓他發酵了。

穎穎知道後，說，這是水加太多了（沒錯，我後來又加了糖水），再加點麵粉就可以解決了。

「由於麵團有加糖及酵母的關係，揉了一會後，會自己出一點水。

所以，如果一開始是加看起來剛好的水，之後，怎麼揉都會黏黏的。」

哇～嚇到我了，我洗完澡出來看，發現麵粉變好大啊～

再難，還是要繼續啊。

於是我開始搓揉起麵團，放在盤子中。這時的麵團還是非常的黏。

開始蒸饅頭囉。麵粉的香味慢慢飄出來囉～

我問過穎穎，放在電鍋裡，跟放在大鍋子裡蒸，有什麼不一樣？穎穎的答覆是，電鍋裡的水會蒸到沒有，就會跳起來，但是用大鍋子蒸，水會一直在。

說的是，那我救用大鍋吧～因為沒有蒸架，所以我用小鍋子當蒸架。

第一次我將鍋子反過來，結果因為水在沸騰，就把鍋子給弄翻了。不過，饅頭還是有成功啦～

這次的糖放不夠，所以饅頭味道比較淡。早餐時，我配了台畜的德國香腸，還不錯。隔天我就把這盤饅頭跟光光一起吃光光囉～～

第二次蒸饅頭，我把鍋子內裝了水，大鍋子裡也放了水，繼續蒸，就成功了～

這次用的中筋麵粉大概用了六百克，做了三批的饅頭。也分三批蒸，然後，還沒蒸到的饅頭，就繼續發酵中～真是嚇人。

不過，穎穎有說切好形狀後，還要放十五分鐘，我那時沒有放，就直接拿去蒸，饅頭味道就還是有一點酵母發酵的味道。

等到第三批饅頭，味道（用聞的）才算比較對。

好吧，因為這次我的麵粉團水加太多了，所以，我的手、湯匙、鍋子裡全部都是麵粉團，好黏～～～最後，我是用牙刷慢慢的刮起來。搞了我將近一個小時，饅頭在旁邊蒸，我就努力的跟麵粉團奮戰！